Du har måske først hørt om raw food-diæten op gennem de sidste ti år, men faktisk stammer diæten helt tilbage fra begyndelsen af det 20. århundrede, hvor den blev udviklet i Schweiz af Maximilian Bircher-Benner. Den består hovedsageligt af friske, hele, ikke-raffinerede, plantebaserede fødevarer såsom frugt, grøntsager, nødder og frø, som spises i deres naturlige tilstand uden tilberedning eller dampning.
På denne måde er det lettere for kroppen at fordøje og optage vigtige næringsstoffer, som ellers ville gå tabt under tilberedningsprocessen.
Undersøgelser tyder også på, at rå fødevarer har en højere værdi af næringsstoffer og antioxidanter end kogte fødevarer.
Desuden tyder rapporter på, at raw food kan mindske inflammation, forbedre fordøjelsen, give flere kostfibre, forbedre hjertesundheden, hjælpe leverfunktionen og øge energiniveauet.
Hvis du er hardcore kødspiser, kan det stadig lade sig gøre at "go raw", da det er muligt at spise rå fisk, æg og endda noget kød og rå mejeriprodukter, så længe de ikke er blevet pasteuriseret, homogeniseret eller produceret ved hjælp af kunstgødning, syntetiske pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer.
Hvis du er nybegynder, er det en god tommelfingerregel, at du starter gradvist og langsomt indarbejder flere råvarer i din daglige kost, alt imens du samtidig fjerner stærkt forarbejdede fødevarer. Og giv ikke op for let. Tid og tålmodighed er nøglen til at opnå varige resultater.
Som fortalere for raw foodismens værdier, ser vi hos Endoca vores rå hampolieprodukter som en naturlig forlængelse af den "rå" livsstil og mener, at det er mere gavnligt for vores sundhed at tilbyde hamp så tæt som muligt på dets oprindelige tilstand.